Випічка хліба в домашніх умовах — тенденція серед власників електродуховок. І це не дивно — свіжоспечений продукт має неповторний аромат і смак, які не зрівняються з магазинними аналогами.
Плюси приготування хліба вдома очевидні. По-перше, ви точно знаєте, з яких інгредієнтів він зроблений. По-друге, можна експериментувати з рецептами та добавками. Ділимося кулінарними лайфхаками, що дають змогу ідеально випікати.
Підготовка до випікання
Перед тим як почати, визначтеся з рецептом. Для новачків краще вибрати щось просте на кшталт базового пшеничного або житнього хліба. Також заздалегідь приготуйте всі необхідні інгредієнти. На додачу до продуктів знадобляться кухонні ваги, миски, форми, стіл для замісу борошна та різні пристосування для випічки. І не забудьте, що електродуховка має бути розігріта до потрібної температури. Приготування класичних сортів хліба Розгляньмо основні варіанти домашнього хліба для початківців:
- Житній готується на заквасці з житнього борошна і відрізняється щільною текстурою. Цей хліб сповнений поживних речовин і має яскравий пряний смак.
- Пшеничний вважається найпростішим у приготуванні. Він м'який, повітряний і підходить для тостів або сендвічів.
- Фокачча — італійський хліб без дріжджів із хрусткою скоринкою. Його часто роблять із додаванням томатів, оливок або трав.
Популярності набирає цілозерновий хліб із непросіяного борошна. Завдяки висівкам він багатий на клітковину і вітаміни групи B.
Переходимо до процесу
Щойно тісто підійшло, його потрібно акуратно викласти на стіл для замісу й обім'яти, щоб вийшло все повітря. Потім формуємо булку необхідної форми, кладемо в підготовлену форму і залишаємо для останнього вистоювання приблизно на годину. Коли тісто підніметься, ставимо форму в розігріту до 190–200˚C духовку. Випікаємо зазвичай близько 40–50 хвилин. Готовність можна перевірити зубочисткою — якщо вона виходить сухою, значить можна діставати. Відразу з форми діставати хліб не варто. Потрібно почекати хвилин 10, щоб він трохи охолов і легше виймався. Потім кладемо булку на решітку. Правильно зберігати хліб потрібно обов'язково в матер'яному мішечку, інакше він швидко черствіє. У таких умовах виріб залишається м'яким до 5 днів.
Поширені помилки
Звичайно, не завжди з першого разу виходить ідеальний результат. Розглянемо типові проблеми:
- Якщо тісто не піднялося, можливо, ви не додали достатньо дріжджів або неправильно розрахували температуру і час бродіння.
- Непропечений хліб часто буває через невідповідну температуру. Збільште час випікання.
- Щоб уникнути підгорілої скоринки, накрийте хліб фольгою на останні 10–15 хвилин.
Як бачите, приготування хліба — це нескладно, цікаво та корисно. Враховуйте всі нюанси та не бійтеся експериментувати. Це дасть змогу приготувати смачну випічку та отримати задоволення від заняття.
