Любители специй не обходятся без них в процессе приготовления. Баночки и пакетики с ароматными травками и корешками хранят на кухне и открывают, когда нужно добавить блюду вкуса и аромата. Существуют сотни приправ. Любой хороший магазин специй предлагает не только отдельные пряности, но и популярные смеси. Если магазинные составы вы используете давно и часто, попробуйте приготовить эксклюзивную смесь, которая оживит вкус ваших блюд. Предлагаем вам несколько рецептов хороших составов.

Смесь специй чили

Подойдет для обогащения вкуса супов, тушеных блюд и соусов. Вам потребуются такие ингредиенты:

• 2,5 ст. л. порошка чили;
• по 1 ст. л. тмина, чесночного порошка, паприки;
• по 0,5 ст. л. орегано и сушеного лука;
• по 1 ч. л. морской соли и черного перца.

Смешайте пряности в мельнице или ступке, измельчите.

Универсальная смесь специй 

Этот состав хорошо подойдет к любым первым и вторым блюдам. Лучше всего она сочетается с морепродуктами, курицей и овощами. Смешайте такие ингредиенты:

• 3 ст. л. сушеного лука;
• по 1 ст. л. тимьяна, душистого перца, черного перца и корицы;
• по 1 ч. л. кайенского перца и чесночного порошка;
• 0,5 ч. л. морской соли.

Измельчите компоненты в мельнице или ступке, храните в плотно закрывающейся банке.

Смесь средиземноморских специй

Этот вариант пряной смеси подойдет к курице, баранине, свинине и рыбе. Возьмите следующие ингредиенты:

• по 2 ст. л. морской соли, базилика и орегано;
• по 1 ст. л. петрушки, кориандра, мускатного ореха и сушеного лука;
• 1 ч. л. молотого черного перца.

Смешайте перечисленные пряности, измельчите их, храните в темном сухом месте.

Универсальная смесь специй № 2

Если вы приготовите эту смесь, то получите приправу, хорошо подходящую к любой еде. Для этого вам понадобится:

• по 2 ст. л. лукового и чесночного порошка;
• по 1 ст. л. паприки, порошка чили и сушеной петрушки;
• 1,5 ч. л. молотого черного перца.

Смешивайте и используйте. В любых сочетаниях продуктов букет гармоничен. 

Смесь приправ для салатов

Лучше всего эта смесь подходит для маринада продуктов, которые будут готовиться на гриле. Также хорошо пряная комбинация подойдет к салатам. Возьмите такие компоненты:

• по 2,5 ч. л. сушеного лука, чесночного порошка, петрушки;
• по 2 ч. л. сушеного укропа и морской соли;
• 1 ч. л. черного перца;
• 0,5 стакана сухой пахты или нежирного йогурта.

Смешайте все ингредиенты, используйте сразу. Хранить в холодильнике можно не дольше 24 часов.

Перечисленные смеси проверены на многих кухнях. Но вы всегда можете улучшить каждую из них, изменив состав или пропорции по вкусу.